Forel

De forellen welke uitgezet worden bij Forellenvisvijver de Biesbosch zijn regenboog en zalmforellen.

Regenboogforel

De regenboogforel heeft een zilverachtig- beige kleur. Hij is van de overige forelsoorten te onderscheiden door de oranje- roze tot rood- paarse streep die over de lengte van de flank loopt. Verder zijn er op het hele lichaam, met uitzondering van de buik, zwarte stippen te zien. Maximale lengte 115 cm.

Zalmforel

De naam 'zalmforel' is een fantasienaam, de zalmforel is een regenboogforel welke gevoerd wordt met voer waarin garnalen verwerkt zijn. Daardoor is het visvlees roze van kleur.

De regenboog forellen wegen gemiddeld tussen de 300 en 450 gram. Deze forellen zijn dan circa 14 maanden oud. De zalmforellen wegen gemiddeld tussen de 1,5 en de 2,5 kg per stuk. Deze forellen zijn ruim 3 jaar oud.

Bereidingswijze
Gebakken, gegrild, gestoomd, gerookt, barbecue of oven.

Smaak
Het vlees van de regenboogforel is schelpachtig en zacht. Het vlees heeft een zoetige geur.